덕트tv_사람살리는기술로 함께

측면후드모습입니다베기악조건인 경우 ,풍량만 올리면 된다고요?급식실 환기 이야기를 하다 보면 꼭 나오는 말이 있습니다."팬 크게 달고 세게 돌리면 되잖아요."반은 맞고 반은 틀립니다.후드가 빨아들일 수 있는 건 후드 안으로 들어온 공기뿐입니다. 연기가 후드 밖으로 새 버리면 팬이 아무리 세도 못 잡죠. 그래서 풍량보다 먼저 봐야 할 게 있습니다. 후드의 모양, 장비와의 거리, 그리고 옆이 막혀 있느냐입니다.조리기구,장비마다 배출증기가 나오는것이 다릅니다한 조리실 안에서도 후드 모양이 제각각입니다. 이유는 간단해요. 장비마다 내놓는 게 다르니까요.국솥은 뚜껑을 여는 순간 수증기가 한꺼번에 올라옵니다. 넓게 퍼지는 증기를 받으려면 후드도 넓고 받는 면도 넉넉해야 하죠넓다고 다 잘되는게 아니예요, 높은만큼 높..

[사진 ①: 01_연무분사_천장급기구.jpg]천장 급기구 아래에서 연무를 뿜어 바람 방향을 보는 장면급식실 환기 이야기를 하면 다들 배기부터 꺼냅니다.후드를 크게, 팬을 세게. 그런데 그렇게 해도 연기가 안 빠지는 주방이 있죠.빼는 만큼 채워야 합니다. 들어올 공기가 없으면 배기팬이 아무리 돌아도 공기는 잘 움직이지 않고요.그렇다고 아무 데서나 바람을 밀어 넣으면 이번엔 그 바람이 연기를 흩트립니다.그래서 급기는 양보다 길이 먼저입니다. 오늘은 그 길을 실제로 어떻게 놓는지, 순서대로 보여 드리겠습니다.바깥 공기가 후드 앞까지 가는 길[사진 ②: 02_급기덕트시스템_구성도.jpg]바깥 공기가 들어와 조리실까지 가는 길급기 시스템은 이렇게 이어집니다.1. 외벽 흡입구 (빗물커버 + 메시망)2. 필터박스 (..

급식실 옥상에는 송풍기가 올라갑니다. 조리실의 열기와 조리흄을 밖으로 빼내는 장비죠. 일은 잘합니다. 문제는 소리입니다. 그 소리를 잡는 장치가 소음캐비닛입니다. 송풍기는 옥상에 있고, 소리는 옆 건물로 갑니다학교 옆에는 대개 집이 있습니다. 교실도 가깝고요. 송풍기 소리는 단단한 벽을 만나면 튕기고, 모서리를 만나면 돌아서 넘어갑니다. 그래서 옥상에서 난 소리가 생각지 못한 창문으로 들어갑니다.소음캐비닛이 하는 일은 네 가지입니다.먼저 가둡니다. 송풍기를 패널로 사방에서 덮어 소리가 새 나갈 틈을 없앱니다.그다음 줄입니다. 패널 안쪽 흡음재가 소리를 먹습니다.한 번 더 막습니다. 본체를 빠져나온 소리는 이중 소음챔버를 거칩니다. 여기서 2차로 방음합니다.마지막으로 하늘로 보냅니다. 유도덕트가 소리의 방..

후드가 달려 있다는 것과 후드가 조리흄을 잡는다는 것. 같은 말처럼 들리지만 다른 이야기입니다.그 차이를 눈과 숫자로 확인하는 일을 합니다. 덕트TV를 운영하는 (주)영일 기술이사 송유성입니다. 2026년 프로필 웹진을 새로 만들었고요, 그 안에 담은 내용을 이 글 하나로 정리했습니다. 먼저 선언부터 합니다"사람 살리는 기술로 지속가능한 안전을 서비스 받아야 한다."제가 사용자 원칙으로 내건 문장입니다. 세 마디를 풀면 이렇습니다.사람 살리는 기술 : 생명을 구하고, 재난을 막고, 소외된 사람들의 삶의 질을 높이려는 모든 과학 기술지속가능한 안전 : 사고가 난 뒤에 대처하는 데서 그치지 않고 위험을 먼저 통제해, 다음 세대까지 사고 없는 환경을 누리게 하는 보호 체계서비스 : 제품을 사거나 시설을 이용할..

후드가 연기를 제대로 잡는지, 어떻게 확인할까요.답은 단순합니다. 연기를 띄워 보면 됩니다.급식 조리실에서 연무로 공기 흐름을 확인하는 기류가시화 현장 (47초) 영상에서 하는 일급식 조리실에서 기류가시화를 하는 장면입니다. 몸에 해롭지 않은 연무를 오븐 옆과 조리기구 위에 띄웁니다. 그리고 그 연무가 후드 쪽으로 올라가는지 눈으로 봅니다. 연무가 움직이는 대로 공기가 흐르는 겁니다. 풍량 수치로는 안 보이는 것송풍기가 공기를 빼내는 것과 후드가 연기를 잡는 것은 다른 이야기입니다. 수치는 넉넉한데 연기는 옆으로 새는 현장이 있습니다. 그래서 눈으로 봐야 합니다. 더 자세한 이야기식당 주방 공사를 앞둔 사장님께 드리는 글을 따로 썼습니다. 계약서에 어떤 한 줄을 넣어야 하는지도 거기 있습니다.후드는 달았..

개업하고 한 달쯤 지나면 전화가 옵니다."후드를 새로 달았는데 연기가 안 빠져요."현장에서 정말 자주 듣는 말입니다. 인테리어 다 끝냈고, 후드도 덕트도 새것입니다. 그런데 불만 올리면 연기가 주방에 그대로 머뭅니다. 점심 장사가 한창일 땐 홀까지 넘어가고요.손님은 옷에 냄새 뱄다고 한마디 합니다. 주방 직원은 눈이 맵다고 합니다. 사장님은 매일 그 안에 서서 생각합니다. 이게 맞나. "정상 시공입니다"시공업체에 전화하면 답은 거의 같습니다. 도면대로 했다, 정상이다.할 말이 없습니다. 분명히 안 빠지는데, 그걸 보여 줄 방법이 없으니까요. 업체는 문제없다 하고 사장님은 문제 있다고 느끼고, 그렇게 몇 달이 갑니다. 그동안 돈과 속앓이는 전부 사장님 몫입니다. 안 보이니까 싸움이 됩니다공기는 눈에 안 보..

겉모양만 같은 '방음케이싱', 소음까지 같지는 않습니다 현장을 다니다 보면 안타까운 장면을 자주 봅니다. 송풍기에 방음박스(함)을 씌웠는데도 민원이 그대로이거나, 오히려 환기가 안 되어 조리실이 더 더워진 현장입니다. 이유를 들여다보면 대부분 같은 문제로 귀결됩니다. 역시 가장 어려운문제가 송풍기소음의 문제입니다. ▶ 문제 1. 외관만 따라 만든 방음케이싱 최근 소음캐비닛의 겉모양만 보고 현장에서 비슷하게 판넬을 짜서 시공하는 경우가 늘고 있습니다. 겉보기엔 비슷해도 속은 전혀 다릅니다. 시공업자의 비용절감이라는 꼼수와 부딪히며 더욱더 많이 목격되고 있습니다. - 소음 측정 없이 제작합니다. 어떤 주파수의 소음을 얼마나 줄여야 하는지 모른 채 만들기 때문에, 저주파 소음은 거의 줄지 않습니다.- 진동 ..

급식실 환기설비의 핵심급식실 환기의 목적은 "더운 공기를 빼는 것"만이 아닙니다. 조리흄을 조리원의 호흡 영역에 닿기 전에 잡아서 밖으로 내보내는 것이 가장 중요합니다. 튀김, 볶음, 구이 같은 고온 조리에서는 초미세먼지와 유해물질이 나옵니다. 급식종사자 폐암 산재 문제가 불거진 뒤로 환기설비는 편의시설이 아니라 안전설비로 다뤄지고 있습니다. 핵심은 다섯 가지로 정리할 수 있습니다. 1. 포집: 후드가 잡아야 끝난다배기량을 늘리는 것보다 후드 형태, 크기, 설치 높이가 더 중요합니다.후드는 조리기구보다 충분히 넓게 돌출시켜야 하고, 조리 위치와 가까워야 흄이 새지 않습니다.후드 개구면의 제어풍속이 확보되지 않으면 배기팬을 아무리 키워도 흄이 옆으로 빠져나갑니다. ○ 배기량설계에 면풍속기준을 적용하여..

환기 시설을 가동할 때마다 발생하는 대형 송풍기 소음은 학교 급식실, 병원, 대형 상업시설 실무자들에게 가장 골치 아픈 문제 중 하나입니다. 작업자의 건강과 실내 공기질 관리를 위해 송풍기를 멈출 수는 없지만, 가동 즉시 이어지는 주변 지역의 소음·진동 민원 때문에 정상적인 시설 운영이 어려운 경우가 많습니다 특히 건물이 밀집한 초근접 시설에서는 일반적인 방음벽만으로는 회절되는 소음을 막기 어렵고, 무리하게 밀폐형 덮개를 씌우면 풍량이 저하되어 환기 불량으로 이어집니다. 이러한 현장의 딜레마를 기술적으로 해결해 주는 AIR_first의 맞춤형 '소음캐비닛' 솔루션과 과학적인 소음 검증 절차를 상세히 정리해 드립니다 1. 왜 일반 방음 시공이 아닌 '소음캐비닛'인가? 국내 대기업을 비롯해 학교, 단체급..

1번 그리스주입이 필요한 이유 https://youtu.be/geJv11C5r0E?si=EFu4EDAuXNJGPubu 2번 모터에 그리스주입하는 방법 https://youtu.be/NGj9vHoqt4Y?si=iAAhFukBngK8Kf8_ 3번 그리스주입요령https://youtube.com/shorts/A3HTqJv_aCs?si=oMkCCg36aiwB9aoM 4번 그리스 주입요령https://youtu.be/zeJH5Z_CfiA?si=eZoI7EbpLAnlCzxH