덕트tv_사람살리는기술로 함께

창문이 없는 급식실 공간에 가장안쪽으로 co2가 많이 발생하는 국솥과 튀김솥이 위치하고 있고 사방이 막힌 구조로 되어 있는 수원의 00중학교 상황 co2가 기준치의 2배 검출되고, 시간이; 지날수록 열기와 유해가스등의 오염이 증가되는 상황이였음 조리공간 자체에 외부와 연결된 창문과 틈새가 없어 조리중 발생되는 열기와 유해가스가 잘 배출되지 않는 구조임 *창문이 없어 조리과정에서 외기나 신선공기가 들오올수 있는 창문이나 출입구가 부족하여 조리실과 근접해있는 학교식당까지 상당량의 co2가 검출된 상태임 식기세척실과 튀김솥이 내부에 설치되어 튀김요리시 열기, 조리흄등으로 눈따가움과 어지러움이 동반,조리원의 고통을 호소하고 있는 상태임. 특히 식기세척공간과 가스국솥이 결치는 안쪽 조리실 공간은 완전 막힌협곡 같..

일산에 있는 00초등학교에 행정실의 요청으로 급식실 환기진단을 위해 다녀왔다. 아직 코로나로 인해 학교출입은 자유롭지 못하지만 그래도 완화된 느낌이 있어 좀 덜 불편하게 학교에 방문하였습니다 그래도 2층 급식실 에 들어가서 현재 후드 상태를 점검해뵜습니다. 마침 조리중이더군요, 영양사선생님은 사정으로 재택 근무중 이러고 하시더라구요 , 바쁜게 조리를하고 계신 조리원분들에게 방해되지 않게 진단을 실시하였습니다. 진단순서는 우선 가장 잘빨려야하는 가스국솥용 후드부터 총채테스터기로 흡입정압측정을 통해 배출정상여부를 파악하는것부터 했습니다. 조사결과 주로 가스국솥인 기름라인에 배기가 불량한 상태로 파악되었습니다 1. 후드진단의 순서는 제일 많이 일하는 부분부터 정압테스트와 풍량테스트 실시 아래그림에서처럼 총채가..

조리실 실내온도를 상승시키는 주범은 고온 다습한 수증기가 주원인이다 , 수증기는 일반 공기의 539배 많은 열량을 내포하고 있어 실내온도를 금방 상승시키는 전열온도의 주범이다 다시말해 조리실의 온도를 외부 상온보다 10도 정도 더 상승시키는 원인인것이다 관류보일러를 이용하는 증기식 회전국솥을 사용하는 경우 국솥에서 발생한 연기가 외부로 나오지 못하게 즉각적으로 후드로 즉시 빨려 올라가야 한다 이렇게 배기후드의 정압부족과 풍량이 부족하면 바로 후드의 개구면으로 수증기가 미쳐나가기전에 후드 외부로 이사진처럼 밀려나오게 된다. 전형적인 배기부족후드와 특히 흡입력인 정압부족이 발생할때 나타는 현상이다 이런 증상을 보이고 있는 급식 조리실이 있다면 우선적으로 배기덕트크기 부족과 송풍기의 정압부족이라고 생각하면 틀..

미세먼지와 초미세먼지기준을 정부는 지난해 3월 27일 PM2.5에 대한 일평균 환경기준을 ㎥당 50㎍에서 ㎥당 35㎍으로, 연평균 환경기준을 현행 ㎥당 25㎍에서 15㎍으로 각각 강화했다. 기존에는 ㎥당 PM2.5 농도가 51~100㎍일 때 ‘나쁨’,101㎍ 이상일 때 ‘매우 나쁨’이었지만 현재는 36~75㎍이 ‘나쁨’, 76㎍ 이상이 ‘매우나쁨’으로 고시된다. 현재측정치는 가. 측정장치 :복합측정기 pico (1)측정장소 가스국솥 하부 (2)측정치 1)초미세먼지(PM2.5)는 88㎍~96㎍ 2)미세먼지(PM10) 111㎍~120㎍ 3)온도 9~10deg 4)습도 95~96% ( 측정당시 측정기주변이 물방울이떨어져서 과다측정) 5)휘발성유기화합물(voc) 2ppm 6)co2 413ppm 나.측정장치 : ..

급식실 급배기 덕트라인 샘플입니다.... 1)STEAM LINE (수증기)후드는 하나로 연결하여 수증기배출라인구성 2)OIL MIST LINE(유증기)후드도 하나로 연결하여 유증기 배출라인 구성 3)외부공기 유입하여 65MMAQ의 고정압 급기휀을 이용하여 지정위치에 급기 가압디휴져 포진시켜 급기휀스 역할을 한다

1)시공전상태 학교 본건물뒷편에 'ㄷ'자 형태의 1층건물이 튀어 나온 급식실로 2층에 아래 사진그림과 같이 송풍기가 시공되어 있고 인근엔 중학교 교실이 가까이 인접해 있어 급식실 송풍기에 의한 인근학교의 소음발생으로 인해 송풍기를 급식실 2층에 설치하고 앞의 실외기등의해 소음을 방어하게 설치되었다 2)문제점 (1) 송풍기의 발생소음이 복도,창문을 통해 교실로 전파되어 4층의 도서관에 창문을 못열어놓는 문제발생 (2) 조리시 발생하는 냄새도 계속발생되어 머리가 어지럽다는 문제 발생 3)해결책 아래의 시공도면을 해결책으로 제시하고 시공하여 소음과 냄새의 유발원인을 제기하였음 1)소음은 방향성을 가지고 있어 옥상으로 유도하여 덕트를 시공하였으며 2)덕트소음을 차단하기 위해 보강대를 설치,덕트소음을 차단 3) ..

급식실 덕트의 모든것 덕트TV를 개설하였습니다 급식실 관리에 어려움이 있다면 찾아오셔서 긍금증을 해결해 보세여 https://www.youtube.com/channel/UCkD2IWlWDtXs0WENfYSk4nA 덕트 TV 학교급식실 덕트신기술과 안전서비스 다음블러그 https://blog.daum.net/zztop73 비대면을 통한 가상오피스 메타버스로 https://alledubus.ovice.in/@379,256 학교급식시설안전공간911 네이버밴드 https://band.us/band/ www.youtube.com

조리실 안정성을 체크하는데 6가지 측정인자를 통해 조리실의 위해요소 오염정도를측정하며 실제 오염도는 CO2농도측정기를 통해 직접측정하며 간접측정은 6가지 동시분해능 방법으로 측정한다 이 6가지 측정 정량값으로 급식실의 안전성을 측정할수 있다. 급식 조리실의 주요인자 6가지는 아래와 같다 1) 초미세먼지 (PM2.5) 2) 미세먼지 (PM10) 3) 온도 4) 습도 5) 휘발성유기화합물 6) 이산화탄소 WI-FI연결형 공기질 측정기 (피코홈) 실내공기질 유지 기준 과 권고기준 가스국솥버너 작동시 조리원의 눈따가움이나 폐가스냄새를 맡으면 즉각적으로 측정하여 실제 CO2,온도,습도를 같이 측정하여 기준치 이상 발생여부를 측정하면 됩니다

급기디휴져를 후드근처에 강하게 가압하여 배출하면 후드내 증기가 가스가 후드밖으로 나오자 못하도록 회전력을 발생하여 배출을 차단합니다 , 이른바 코안다효과하고 하죠, 강한 바람으로 기류가 형성하면 주변의 공기가 당겨지면서 회전하는 힘이 발생하는데 이런 원리를 코안다 효과라고 한다 코안다효과를 이용하여 급기를 가압하고 가압한 힘으로 배기가 후드밖으로 나오지 못하도록 억제하는 방법을 급기커텐효과라 합니다

쾌적한 조리환경을 위해서 배기개선을 실시하고 급기덕트시스템을 설치하여 쾌적환 조리공간을 만든다. 동영상은 시공후 조리종사원과 영양사샘을 위한 동영상 운전법을 제작하여 학교에 보내드릴것으로 전기판넬을 통해 운전방법과 실제 작동상태를 촬용한것임. ㅢ 1)풍속계를 이용한 필터통과속도 측정 2) WIFI를 통해 스마트폰 웹과 연동 3)웹상의 공기온도및 풍속측정 결론 쾌적한 학교 급식실을 만들기위해서는 1)배기후드의 개선및 증설을 통해 후드설계용량을 정확하게 증설할것 2)급기시스템을 도입라고 급기커텐과 급기휀스법을 활용하여 급배기바란스를 조정할것 등이 필요하다고 판단된다