덕트tv_사람살리는기술로 함께

최근 급식실의 환기문제 이슈로 인해 급식실의 환기개선공사가 집중회되면서 학교주변에 고층화로 인한 아파트등의 밀집으로 인해 냄새.악취등에 대한 민원이 조금씩 증가하고 있는 추세로 소음과 같은 민원이 증가하고 있는 상태다. 소음과 다르게 악취.냄새의 민원은 수치화하는 방법과 그 냄새의 원인이 악취인지. 고통을 받는정도가 얼마나 되는지 알수 없는것이 소음보다 더 어려운 민원인 이유다 주로 악취 민원은 어떤 조리과정의 냄새에 대한 불쾌함을 해결해달라는 민원이 대부분으로 우선 발생냄새의 원인물질이 무엇인지 확인하고 냄새의 강도를 가시화하는것이 민원해결의 첫번째 일것이다. 그래서 전문가들이 냄새의 원인 물질 파악을 위한 보고서및 결과보고서등이 궁금할것으로 파악이 된다 민원의 내용은 "조리실의 음식냄새가 나서 머리가..

경기도형 환기솔루션은 학교측성에 맞는 현장조사와 현장조사에 따른 정밀보고서와 그에따른 시공제안서에 있다. 현장조사에서 우선적으로 생각하는것은 조리실 유해가스발생원에 대한 실질적인 조사를 실시하고 조리흄이외의 가스버너의 안전상태점검및 검댕이,그을름조사등을 활용하여 조리중 조리원의 호흡기로 마시게되는 유해가스와 발생원에대한 안전검사를 먼저 실시한다. 조리과정이라면 CO2,CO측정기를 통한 측정조사와 영상을 활용한 점화상태,불꽃상태 촬영후 영상조사등을 실시한다 유해가스는 조리흄보다 가스버너 하부검댕이와 그을름이 더 많은 매연을 발생한다. 이후 급기덕트 솔루션을 분석하고 제공한다 이와같이 경기도형 환기솔루션은 좀더 구체적으로 덕트경로및 설계분석을 통해 보다쉽게 원인을 찾고 경기도형 환기설비세부가이드를 기준으로 ..

창문이 없는 급식실 공간에 가장안쪽으로 co2가 많이 발생하는 국솥과 튀김솥이 위치하고 있고 사방이 막힌 구조로 되어 있는 수원의 00중학교 상황 co2가 기준치의 2배 검출되고, 시간이; 지날수록 열기와 유해가스등의 오염이 증가되는 상황이였음 조리공간 자체에 외부와 연결된 창문과 틈새가 없어 조리중 발생되는 열기와 유해가스가 잘 배출되지 않는 구조임 *창문이 없어 조리과정에서 외기나 신선공기가 들오올수 있는 창문이나 출입구가 부족하여 조리실과 근접해있는 학교식당까지 상당량의 co2가 검출된 상태임 식기세척실과 튀김솥이 내부에 설치되어 튀김요리시 열기, 조리흄등으로 눈따가움과 어지러움이 동반,조리원의 고통을 호소하고 있는 상태임. 특히 식기세척공간과 가스국솥이 결치는 안쪽 조리실 공간은 완전 막힌협곡 같..

급식실 급배기 덕트라인 샘플입니다.... 1)STEAM LINE (수증기)후드는 하나로 연결하여 수증기배출라인구성 2)OIL MIST LINE(유증기)후드도 하나로 연결하여 유증기 배출라인 구성 3)외부공기 유입하여 65MMAQ의 고정압 급기휀을 이용하여 지정위치에 급기 가압디휴져 포진시켜 급기휀스 역할을 한다

가끔 급식실을 순환하다가 보면 배기휀의 정압과다로 인해 급식실문이 잠겨지지 않을 정도로 음압이 잡히는 경우가 많이 있다 , 상대적으로 배기휀이 너무크면 배출이 잘될것으로 판단하여 과다하게 설치하는 경우가 왕왕 있다. 이럴경우 약 3가지로 해결하는 방법이 있는데 1) 전기적으로 해결하는 방법과 2) 기계적으로 해결하는 방법 3) 덕트적으로 해결하는 방법이 있습니다 전기적으로 해결하는 방법은 인버터를 설치하여 회전수제어로 풍량과 정압을 조절하는 방법으로 노이즈가 발생하여 전기판넬에서 노이즈가 발생하지만 풍량제어가 가능한다 기계적으로 해결하는방법은 모터 다운, 풀리 조정, 흡입베인 조정등으로 현장에서 수리하는 방법으로 생각보다 덜 횩화적이다. 덕트적으로 해결하는 방법은 흡인배인을 절반이상 막아서 송풍기의 자체..

지금 공개하는 덕트 설계법중 포위식후드,이중후드설계,천개법이라 불리는 현재 우리급식실에 사용하고 있는 사각이중후드의 풍량설계법으로 후드선정에서 선정면 후드 투영면적으로 배출풍량을 산출하는 방법을 공개하였다 1)급식실 후드 풍량설계를 먼저하라 정식으로 계산하는 공식은 아래와 같다 공식의 인자를 먼저계산하여 보다 쉽게 적용이 가능한 풍량식은 약식으로 이중후드 풍량(CMH)은 1300 (a+b) 의 약식계산도 공개하였다. 이중후드 풍량계산식 (H=0.6M기준 ) Q = 1300 ( A+ B ) CMH 빠르게 후드풍량설계할때 활용하면 빠르게 사용이 가능하다 후드 투영면적당 1300CMH의 풍량이 필요하다 그림자료에는 오타가 있지만 1m2당 풍량은 1300(1+1) = 2600cmh입니다 (그림은 오타입니다 ) ..

쾌적한 조리환경을 위해서 배기개선을 실시하고 급기덕트시스템을 설치하여 쾌적환 조리공간을 만든다. 동영상은 시공후 조리종사원과 영양사샘을 위한 동영상 운전법을 제작하여 학교에 보내드릴것으로 전기판넬을 통해 운전방법과 실제 작동상태를 촬용한것임. ㅢ 1)풍속계를 이용한 필터통과속도 측정 2) WIFI를 통해 스마트폰 웹과 연동 3)웹상의 공기온도및 풍속측정 결론 쾌적한 학교 급식실을 만들기위해서는 1)배기후드의 개선및 증설을 통해 후드설계용량을 정확하게 증설할것 2)급기시스템을 도입라고 급기커텐과 급기휀스법을 활용하여 급배기바란스를 조정할것 등이 필요하다고 판단된다

1) 이중후드의 선택법은 급식실의 현재 현실에 가장 잘 맞는 후드는 4면 경사식입니다 아래의 그림을 참조로 급식실에 맞는 후드를 선정,선택하시기 바랍니다 . 나라장터 쇼핑몰에는 1면,2면,4면 박스및 경사식이 모두 등재되어 있어 구매하는 학교에서 잘 선택해서 선정해야 합니다. 2) 이중후드의 필터 선택법은 V자형태의 필터박스와 그물망으로 되어 있는 데미스터 필터를 사용하시기 바랍니다 아래의 그림을 참조로 급식실에 맞는 후드와 필터를 선정,선택하시기 바랍니다 , 가스용후드나, 물용 후드 모두 V자박스와 데미스트 필터를 같이 구매하는것이 좋습니다, 이는 덕트는 입상라인이 외부에 노출되는 경우가 있어 내부 결로수가 유입되어 조리중 결로수가 떨어질수 있습니다. 3) 배기휀의 선택법은 권총모양의 시로코휀을 사용하..

현재의 급식실 이슈인 "조리흄노출된 조리원의 암환자발생 확산"을 방지하기 위해 전학교의 후드와 송풍기, 덕트크기등의 실태조사를 전수로 하여야 하나 ,현실에는 그 많은 학교 실태조사는 사실상 어렵다. 다만 좀더 쉽게 할수 있는 방법이 바로 후드조사서를 각학교 영양사샘이나 조리원이 작성하면 현장의 실태조사전 어느정도 설계계산으로 적정한지 여부를 조사전 파악할수 있다. 이 후드 조사서를 토대로 현장에 후드를 측정하고 작성한 결과를 가지고 분석하여 조사전 기존덕트의 부족함을 파악할수 있었다 . 후드조사서는 각 일선학교에서 영영사샘이나 조리원이 자를 가지고 가로 세로를 mm단위로 작성하여 기록하면된다 다만 주의할점은 사용하는 주방후드에서 발생하는 유증기가 기름을 사용해서 발생하는 유증기인지, 물에서 발생하는 수증..

문헌정보에 나오는 조리과정의 유해인자을 쉽게 이해하기위해 정리해보았다 벤조피렌 / 아크릴아마이드 /조리흄 / PM2.5(초미세먼지) / PM10(미세먼지) / VOC / PAHs / POM 이물질이 조리과정에 발생하는 조리흄으로 조리시 호흡하면 건강상에 심각한 장애를 일으키므로 조리시 마스크와 적절한 환기는 필수며 조리방식의 큰 변화가 필요할때다 즉 조리과정애서 발생하는 수많은 유해인자를 빠르고 신속하게 후드를 통해 배출하는 '신속배출기술'이 핵심이라는것을 알게되었다. 경기도형 신속배출시스템과 급기방어시스템 기술은 아래와 같이 결합하여 쾌적하고 안전한 급식실의 환기설비가 되도록 하는 전문가의 노력들이 결합 한 것입니다 1)빠르게 배출하는기술은 포집을 원활하게 할수 있는 후드선정기술 - 상향식후드 , 측면..