문헌정보에 나오는 조리과정의 유해인자을 쉽게 이해하기위해 정리해보았다
벤조피렌 / 아크릴아마이드 /조리흄 / PM2.5(초미세먼지) / PM10(미세먼지) / VOC / PAHs / POM
이물질이 조리과정에 발생하는 조리흄으로 조리시 호흡하면 건강상에 심각한 장애를 일으키므로 조리시 마스크와 적절한 환기는 필수며 조리방식의 큰 변화가 필요할때다
즉 조리과정애서 발생하는 수많은 유해인자를 빠르고 신속하게 후드를 통해 배출하는 '신속배출기술'이 핵심이라는것을 알게되었다.
경기도형 신속배출시스템과 급기방어시스템 기술은 아래와 같이 결합하여 쾌적하고 안전한 급식실의 환기설비가 되도록 하는 전문가의 노력들이 결합 한 것입니다
1)빠르게 배출하는기술은 포집을 원활하게 할수 있는 후드선정기술 - 상향식후드 , 측면후드
2)후드에 연결된 배출구 연결기술 - 싱글(1ea), 더블(ea), 트리플(3ea)배출방법
3)신속하게 배출하는덕트내 속도를 등속법 선정 (침강억제속도8.3 m/s로 채택 )
4)그리고 등속법 에의한 분기덕트와 메인덕트의 적정한 크기산출
5)정압 40mmaq를 기준으로 설계 ( 35 , 40 , 45mmaq의 3가지를 가지고 적정높이에따라 지정)
5)그리고 fan (풍량 + 정압 + 마력 )을 선정하는 기술
6)건축물의 천정공간을 고려한 덕트경로 선정기술
기름line & 비기름라인 & 세척line
7)과도한 배기로 인한 침투외기 방지와 신선공기 투입하기위한 강제급기덕트 선정기술
8)현 급식실 환경에 빠르게 적용하고 도입할수 있는 천정식 급기고정압시스템
9)외기도입시 필터링을 할수 있는 교환방식의 급기필터제작기술
10)아파트고층화로 인한 학교 옥상 fan의 소음문제 해결을 위한 소음캐비넷 적용기술
11)아파트고층화로 인한 학교 소음민원 해결법 - 덕트흡음판넬을 이용한 소음방지 터널공법 적용 기술
12)조리실내 백색소음을 이용한 소음방지기술
경기도형 신속배출시스템은 다복합 기능이 결합하여 보다 빠르게
후드내에서 유해인자가 배출되도록 하는 핵심기술이 결합한 시스템입니다
더 많은 학교 급식실 단체조리실에서 더 나은 경기도형 신속배출기술과 호흡기보호 급기방어시스템이 도입되고 배포되기를 희망하며 안전한 급식실로 거듭아기를 희망합니다
https://www.youtube.com/watch?v=kE_sxRVZET8
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