급식실 조리흄 탈출 '15년된 급식실 배기불량 통합덕트로 환골탈퇴 - 놀랍다는 반응"

후드에 각각의 루프휀이 연결되어 있어 개별적으로 배출하는 방식으로 아주 오래된 초창기 급식실 배기방식으로 불편함을 참아가면 사용하고 있었다.

이 루프휀방식은 각자 개별적으로 후드를 사용여부에 따라 갸별적으로 독립적으로 사용이 가능하나 루프휀 방식은 인라인휀에 알미늄 뚜껑을 덮어서 배출원이 바닥으로 펴지도록 설계된것으로 정압이 낮아 배출하는데 어려움이 있다

 

어려움은 루프휀이 저정압휀이라서 천천히 배출되는 구조의 휀이고 최근의 급식실은 빠르게 배출을 해야하는 고정압형식의 배출이 필요한 상태에서 스팀식 취사기를 여전히 사용하고 있어 열기등의 불편함을 가지고 조리하였을 것으로 추정된다

 

급식실내부의 설치후드의 가스배출목적인지 수중기 배출목적인지를 판단하여 같은 목적의 후드를 각하나로 연결하여 2개의 유증기용 가스용 배기휀과 수중기 물용배기휀으로 구분하여 시공하도록 시공 LAY OUT구성하였다

 

특히 정압의 40mmaq상승을 통해 즉각적으로 배출하는 구조에 이중후드풍량에 맞게 재설계하여 빠르게 배출하는 방식의 배기방식으로 재설계하여 시공제안을 하였다.

그림은 시공레이아웃으로 F1은  수증기를 사용하는 물라인배기덕트 , F2는 유증기가 나오는 가스폐가스 배기덕트라인으로 구성하여 시공제안을 하였다.

 

조리환경개선을 위한 시공 제안은  배기덕트 재설치, 그리고 강제급기 덕트 설치

배기덕트재설치란 종전의 배기덕트중 활용이 가능하게 하면서 부족분을 신설설치하여 부족한 공사비의 과다 지출이  생기지 않도록 하는 제안법입니다 , 다만 이곳은 종전의 기술을 활용하지 않고 전면 재수정을 하도록 권고 하였다.

 

조리환경 개선을 위한  시공법은 주요 공정별 주요사항별 정리하여 같은 상황에 있는 다른 학교 급식실에도 효괴적으로 대처할수 있도록 공유하도록 하겠습니다

 

조리환경 개선 시공의 순서는 다음과 같다

 

1)루프휀 철거를 위한 루프판 상판 뚜껑 분리작업 실시

철거를 통해,종전제품을 즉시 현장내 반출하고 현장내 반출을 위해서는 제안견적서에 철거비와 고제,고동처리까지 포함하여 견적제안하여 추후 불편한 행정절차가 없도록 하였다 

2)루프휀 철거작업실시

방수층 보호를 위해 하부 받침대를 남기고 절단하고 전선을 철거조치하여 누전이 일어나지 않도록 종전의 전기판넬을 정리하고. 그리고 이중후드연결부위를 실리콘으로 밀봉하여 결로수가 침투하지못하도록 조치하는 장면임.

 

 

 

3) 노출된 배기구 방수처리및 덕트연결

종전의 후드와 연결부분에 들뜸이나 틈새등을 실리콘을 밀봉하여 보강하고 빗물침투가 발생하지 않도록 마감처리하였다. 이부분에 이상이 있을 경우 후드내부로 결로수가 떨어질 가능성이 있다

4) 철거휀 하선아중작업과 신설배기휀 앙중작업실시 

중대재해법발효와 더불어 중량물 하선앙중작업과 상선앙중작업 모두 크레인 사용

 

 

안전한 철거, 크레인을 사용하여 즉각철거와 신설 배기휀의 앙중작업을 실시

 

5)덕트 LAY OUT스케치 대로 시공실시

물용배기라인 (식기세척기전,후단 - 가스취사기 - 가스국솥)  과 가스배기라인 (가스복음솥 - 가스그리들 )을 각각의 쳄버에 각각연결하고 물용배기휀과 가스용 배기휀을 각각설치한다

 

덕트재질은 아연도 함석으로 시공하였으며 스텐덕트대신 아연도 함석시공을 한것은 1~2년 이내로 급식실 이전계획을 진행중으로 고가의 시공비를 절약하기 위해서 아연도 함석으로 제안하였다

 

외부공기를 급식실내부로 강제로 급기하는 급기덕트라인을 유도하기 위해 창문에 급기 유도용 덕트슬리브를 설치하고 슬리브로 급기 사각덕트를 인출한후 급기분배참바에서 후렉시블덕트호스를 포설하도록 하였다

 

강제급기용 박스형 시로코FAN의 모습으로 옥상에서 외부공기 유입하여 급식실 내부로 외기를 공급하는 FAN , 배기용으로는 사용을 자제하지만 급기에는 최상의 제품임.

 

6)제안한 조리환경 개선공사 완료

1) 수증기 배출라인과 시로코형 배기휀 (7.5HP)으로 참바에서 인출하여 캔바스로 연결하고 바닥에는 방진을 위한 방진패드가 시공되었다  ( ▼ )

2) 유증기 배출용  배기덕트와 시로코휀(5HP)  - 방진패드를 기본적으로 설치 ( ▼ )

3)강제급기를 유도하기 위한 급기덕트 공급덕트로 박스형 시로코 강제휀을 고정가대에 설치하고 유도함으로서 외기를 급식실 내부에 공급할수 있도록 하였다 (▼)

외기 공기가 급식실 안으로 들어갈 경우 분진 ,나무잎등의 이물질이 들어갈수 있어서 매쉬망과 프리필터를 설치하여 먼지나 이물질이 급식실에 들어가지 못하도록 급기필터를 설치하고 필터 오염시 측면에서 프리필터를 교환할수 있도록 하였다 (▲)

 

7) 종전의전기판넬 배선정리후 별도의 전기판넬시공

(좌측) 종전의 전기판넬 정리전 위험하게 설치된 전기판넬  (우측) 안전을 위해 전기판넬 정리한 모습

(좌측) 신규로 설치된 전기판넬로 메인차단기와 배기(2),급기(1)의 차단기와 전자접촉기를 구성하여 설치

(우측) 판넬 외부애서 사용하는 자기유지용 ON/OFF스위치 구성모습

 

조리환경 개선을 위한 급,배기덕트를 제안하고 시공하면서 느낀점은 이젠 아이들의 안전한 먹거리 제공을 위해 고생하는 영양사샘,조리원의 안전한 급식실을 만들고 조성해야 하는 시기가 도래 하였으며 더이상 이공간에서 암이나 위험이 더이상 존재하지 않았으면 하는 간절한 바램을 표현해 봅니다