덕트tv_사람살리는기술로 함께

1)관류보일러와 응축수탱크 그리고 급탕탱크와 연결관계 2)스팀취사기를 이용한 급수가열장치(폐열열교환기) 고안한 사항 3) 보일러실 실내온도 승온장치 아이디어

이제 후드는 하나의 주방기구에 한개의 후드를 설치하도록 규정되어 진다 즉 후드의 장방향길이가 1.8m를 넘을 경우 2개를 쓰도록 규정하고 있고 부득이 규격이 크면 1,8m마다 덕트배출구를 1게 이상 만들도록 규정하고 있다 후드배출을 원활하게 하기 위한 조치로 1.8m를 넘지 않게 후드를 설치하여야 한다 종전에 설치된 후드의 규격화 설명 동영상

위생상 가스국솥의 보관법이 일반적 관리방법은 가스버너를 보이지 않게 보관하는방법이다 국솥바닥이 드러나게 가스국솥을 보관하고 있다. 이러방법은 청소후 조리가열면에 수분이나 이물질이 배출되도록 하고 가스국솥의 위생상태를 보는 방법으로 급식실의 우선순위인 위생관리를 위한 조치이지만 가스버너입장에서는 버너의 상태를 일일이 확인할수 없다는 단점을 가지고 있는 보관법이다 그러나 조리원이 다음날 국솥의 이상상태를 확인하여면 현실적으로 확인이 불가능하고 측별한 주기를 통해 관리하여야 하나 비전문가로서 가스국솥을 관리하기는 매우 어렵다. 그래서 국솥 보관한느 방법을 바뀌서 비전문가도 보고,냄새맡는것으로 안전을 인지하고 스스로 관찰할수 있는 방법으로 가스국솥을 보관한는것이 좋다 가스버너 뒤집어 놓기 방법으로 가스버너의 상..

1)시공전상태 학교 본건물뒷편에 'ㄷ'자 형태의 1층건물이 튀어 나온 급식실로 2층에 아래 사진그림과 같이 송풍기가 시공되어 있고 인근엔 중학교 교실이 가까이 인접해 있어 급식실 송풍기에 의한 인근학교의 소음발생으로 인해 송풍기를 급식실 2층에 설치하고 앞의 실외기등의해 소음을 방어하게 설치되었다 2)문제점 (1) 송풍기의 발생소음이 복도,창문을 통해 교실로 전파되어 4층의 도서관에 창문을 못열어놓는 문제발생 (2) 조리시 발생하는 냄새도 계속발생되어 머리가 어지럽다는 문제 발생 3)해결책 아래의 시공도면을 해결책으로 제시하고 시공하여 소음과 냄새의 유발원인을 제기하였음 1)소음은 방향성을 가지고 있어 옥상으로 유도하여 덕트를 시공하였으며 2)덕트소음을 차단하기 위해 보강대를 설치,덕트소음을 차단 3) ..

급식실 덕트의 모든것 덕트TV를 개설하였습니다 급식실 관리에 어려움이 있다면 찾아오셔서 긍금증을 해결해 보세여 https://www.youtube.com/channel/UCkD2IWlWDtXs0WENfYSk4nA 덕트 TV 학교급식실 덕트신기술과 안전서비스 다음블러그 https://blog.daum.net/zztop73 비대면을 통한 가상오피스 메타버스로 https://alledubus.ovice.in/@379,256 학교급식시설안전공간911 네이버밴드 https://band.us/band/ www.youtube.com

잘배출되지 않던 급식 조리실의 부족분의 배기덕트를 외부로 신설하고 내부에 급기를 가압하여 적정하게 배기와 급기의 바란스를 맞춰 조리실의 쾌적성을 확보하는 덕트 신기술입니다 1) 급기를 위한 급기덕트 슬리브 설치 2) 방진행거 장치 설치 4) 방진행거설치및 급기휀 설치모습 5) 방진행거 설치 동영상 6) 급기시스템 설치모습 7) 급기필터 박스및 흡입구 모습 도입후 실제 급식실의 결과는 '쾌적함'

실제 시공한 전기판넬 설치모습 와부 조작 스위치 부분 오래동안 관리가 가능한 전기판넬 구성표로 실제관리가 가능하도록 한 관리카드 전기판넬 내부 BOM구성 직관식 메뉴얼로 바로 보면 초보자도 쉽게 알수 있게 실제와 관리카드가 모두 일치하게 구성한다

조리실 안정성을 체크하는데 6가지 측정인자를 통해 조리실의 위해요소 오염정도를측정하며 실제 오염도는 CO2농도측정기를 통해 직접측정하며 간접측정은 6가지 동시분해능 방법으로 측정한다 이 6가지 측정 정량값으로 급식실의 안전성을 측정할수 있다. 급식 조리실의 주요인자 6가지는 아래와 같다 1) 초미세먼지 (PM2.5) 2) 미세먼지 (PM10) 3) 온도 4) 습도 5) 휘발성유기화합물 6) 이산화탄소 WI-FI연결형 공기질 측정기 (피코홈) 실내공기질 유지 기준 과 권고기준 가스국솥버너 작동시 조리원의 눈따가움이나 폐가스냄새를 맡으면 즉각적으로 측정하여 실제 CO2,온도,습도를 같이 측정하여 기준치 이상 발생여부를 측정하면 됩니다

급식실 관리에 어려운것이 후드의 배출을 담당하는 배기휀의 그리스관리다 그중에서도 시로코휀의 좌,우측면에 그리스주입이 가능하도록 해야하는데 그리스주입기를 통해 주입하기는 어렵다 시로코휀 새로 입고시 그리스주입장치 부착형으로 해달고 하면 가능하다. 자동그리스주입장치는 좌,우 개씩 설치하는것으로 3개원ㄹ에 한번 그리스 카트리지 교환을 해야한다 . 또는 역으로 빨간색주입구에 주사기로 주입하면 들어갈수 있다. 자동그리스 주입장치 자동그리스 주입장치 사용 메뉴얼및 동영상자료 배기휀을 오래 사용하는 방법은 송풍기에 지속적으로 그리스를 주입해야하는것이고 일상점검이 어렵다면 자동그리스주입장치를 설치하는것도 하나의 방법이다

학교 급식조리실 환기설비 설치 가이드가 나왔다. 현재 급식 조리실의 설치기준을 개략적으로 파악하고 기본의 기준을 정한것으로 현재 신규적용되는 급식실에는 적용할수 있데 되었으나 , 나머지 기존에 설치된 급식실에 적용여부는 현장조사를 통해 적용여부를 따져야 할것으로 판단된다 급식조리실 환기설비 설치가이드가 만들어졌으니 기준을 정하여 시공이나 변경이 가능할것으로 판단되고 나아가 급식조리실은 더 나아질것으로 기대된다 설치가이드를 살펴보자 1) 학교 급식 조리실 환기설비 설치 가이드는 법적효력을 가지고 있는 있는지 여부 현재는 설치기준을 마련한정도로 법적의무사항이나 법적 강제사항은 아닐것으로 추측된다 . 설계나 급식실 환경개선시 기준을 근거로 최소한의 시설을 마련하는 기준으로 해석된다 없는것보다는 기준이 있어 기..