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사람 살리는 덕트 기술로 함께 행복한 급식문화조성

경기도형 급식환기솔루션

송유성 97

발암물질배출가능 급식실후드, 얼마나 '빨려야 좋을까'요? 눈으로 확인하기

눈으로 확인하는 배기후드의 배출기준 학교 급식실에서 사용하는 이중후드의 배출기준이 얼마인지를 현장에서 확인하고 판단하기에는 어려울것이다 . 수증기가 발생시 수증기가 후드밖으로 밀려나지 않고 빠져나가는것이 정상적인 배기후드의 배출기준입니다. 연속적으로 발생하는 수증기가 끊임없이 발생하더리도 후드 외부로 밀리지 않고 빠져나가는것이 정상적인 배기후드의 기준입니다 스팀국솥과 수증기를 사용하던 시절의 급식실 배기가 불량한곳은 늘 상 아침에 겪는 일들이였죠,? 그래도 그때는 수증기 배출이였으나 이젠 가스식으로 전환되면서 배기불량은 수증기의 확산이 아닌 유해인자들의 더 확산되겠죠? 이젠 무엇보다도 배기덕트의 적정한 설계와 설치가 매우 중요한 시점이 되었다

급식실 환기관리 노하우 !!! ' FAN 이력카드' 작성

배기휀 학교 시설물관리에서도 작성하는 장비이력카드는 작성시 기본적 장비사양과 모터사양을 조합하여 굳이 장비를 둘러보지 않고도 알수 있게끔 작성하는 것이 핵심이다 관리자 입장에서는 체계있는 문서화 하여 관리가 핵심일것이고 a/s담당부서는 주요부품에 대한 인덱수가 필요하므로 송풍기 일경우는 모터명판과 송풍기 명판을 같이 부착하는것이 매유 유용할것이다 송풍기라고 불리는 배기휀의 관리요령및 장비 이력카드 또한 H_S코드를 활용할 필요가 있다 당부의 말씀 ( 지적재산보호에 대하여 ) * ( 당부드립니다 ) 본 블러그에 제공된 사진이나 기술등의 지적재산은 ㈜영일과 덕트TV(송유성)에게 있으며 본 블러그에 한하여 ‘전제’를 허락하며 기타 사용시 반드시 저작권자의 허락을 받으시기 바랍니다 본 블러그의 내용과 사진,기술..

경기도형 급식실 솔루션 : 급식실에 암발생을 억제하는 '이중후드 설계법' 공개

요즘 급식실 관련 문의 를 많이 받으면서 사람들에게 받는 질문중 으뜸이 어떻게 후드풍량을 설계하는가? 라는 질문이다 또는 외부로 부터 설계를 의뢰 받고 난 도면의 검토를 자주 부탁받아 덕트 설계검토를 많이 하게 된다 급식실의 후드이중 풍량설계의 표준 Q(CMH) = 7200 * 후드높이(M) * 2 ((후드세로길이(M) + 후드가로길이(M)) * 방해기류속도 ( 통상0.15M/SEC)의 계산식에 의해 산출된다. 다양한 후드의 계산법이 존재하나 학교 급식실의 현재 배기효과를 기대하기 위해선 이중후드 천개법으로 후드풍량을 산출하면 된다 2번째로 후드풍량과 연결하여 중요한 개념이 후드내에서 얼마의 힘으로 빨아 드릴것인가를 고려하는 정압을 기준으로 설명하지만 통상 정압은 후드와 관말 후드까지의 필요압력을 정압이..

급식실 암발병의 숨겨진 복병 '국솥가스버너 점검' 조리원 안전을 지킨다는 신념으로

일산소재 00 초교에서 급식실 조리환경 개선공사전 현장조사에서 일산의 00초교 급식실 환기개선의 제안을 하여 시공예정이 되어 있어 현장의 상태및 급식실 천정속 공간,천정고등을 확안하고 시공 스케치데로 시공이 가는한지 확인하는 시공전 현장조사를 실시하였다 현장조사는 육안으로 확인되는 설치된 조리기구를 중심으로 천정재를 철거하고 내부를 육안으로 일일히 점검하고 조사하고 측정하는것이다. 그리고 설치될 FAN에 공급할 전기와 관련한 기존의 전기판넬 현재상태및 기초조사 메인차단기의 용량과 별도의 분기판넬의 차단기 설치공간 , 380V3상4선,등등을 파악과 여유 차단기 존재여부 , 그리고 전기유도공간및 전기판넬 설치 위치등등 후속으로 전개될 전기시공팀이 현장내 발생하는 변경등에 대해 기존정보를 시공전 보내는 중요한..

급식실 조리흄 걱정없는 놀라운 변화 '우리학교가 달라졌어요!!!' 환기 불량 탈출기

1. 도면을 분석하여 설계상태의 용량적정성을 분석한다 종전 덕트의 설계상 과부족으로 설계되어 시공되어서 실제사용시 덕트 용량부족으로 인한 환기불량이 발생된 상황임 시공전모습 [준공완료한 도면을 설계검토하여 분석한결과 전체 물라인 배기덕트가 부족한것으로 분석됨] 급식실의 후드풍량을 설계할때 설계기준을 근거로 준공완료된 후드면적을 계산 풍량전환하여 덕트크기를 인출하여 제설계를 통해 배기라인을 신설로 유도하는것이 타당하다고 판단 학교급식실 후드풍량계산은 아래의 설계기준으로 분석및 시공하였습니다. 후드풍량 설계기준 분석도면과 일치하게 시공하였는지 볼까요 ? 시공후 모습 ] 덕트수평배관시공하면서 부분 소음차단을 위한 보강작업을 실시하였고 닥트내부에 행가볼드를 이용한 내부보강도 함께 한 현장입니다 . 수평배관과 입..

경기도형 급식실 솔루션 : 급식실 암발생 억제를 위한 해결법 ,배기불량 해소 꿀팁 !!! "급식실 정밀 진단보고서"

주요 진단 보고 내용 : 배기 덕트의 주요 라인인 가스국솥, 가스볶음솥,가스부침기라인의 배기덕트 배출 불량상태임 : 종전의 덕트라인의 2개의 배기덕트라인으로 구성되어 있어 식기세척기와 ,오븐 , 무압식 밥솥과 연결라인은 적정하게 배출되고 있고 그중 식기세척기 라인은 상당히 잘 배출되고 있는 실정임 특히 전체 배기라인을 켰을때는 출입구 문으로 상당량의 외기가 유입될정도의 강한 읍압을 형성하고 있으나 실제 가스국솥,볶음솥,부침기 라인은 후드배기성능이 매우 불량한 상태였음 [환기진단보고서 작성전 급식실 모습] 가스국솥 후드의 필터정압측정을 통한 배기풍량 조사 - 50% 배기불량 좌)가스볶음솥 , 중)가스국솥 , 우)가스북솥의 3개후드가 전부 배기불량상태임 (50%부족) (전)가스부침기라인과 (후)가스튀김솥의 ..

급식실 표준의 시대 후드관련 "선택 표준 3가지"는?

1) 이중후드의 선택법은 급식실의 현재 현실에 가장 잘 맞는 후드는 4면 경사식입니다 아래의 그림을 참조로 급식실에 맞는 후드를 선정,선택하시기 바랍니다 . 나라장터 쇼핑몰에는 1면,2면,4면 박스및 경사식이 모두 등재되어 있어 구매하는 학교에서 잘 선택해서 선정해야 합니다. 2) 이중후드의 필터 선택법은 V자형태의 필터박스와 그물망으로 되어 있는 데미스터 필터를 사용하시기 바랍니다 아래의 그림을 참조로 급식실에 맞는 후드와 필터를 선정,선택하시기 바랍니다 , 가스용후드나, 물용 후드 모두 V자박스와 데미스트 필터를 같이 구매하는것이 좋습니다, 이는 덕트는 입상라인이 외부에 노출되는 경우가 있어 내부 결로수가 유입되어 조리중 결로수가 떨어질수 있습니다. 3) 배기휀의 선택법은 권총모양의 시로코휀을 사용하..

음식물 잔반 " 버리는 시대에서 소멸의 시대" 이젠 미생물 발효 음식물처리기가 대세

미생물발효식 음식물처리예고하고 있다 TGG-W200 200KG의 개발과 인증기관으로부터의 인증테스트를 하고 있는 모습 1년간의 기술개발과 배출수가 발생하지 않는 미생물발효식 음식물처리기의 탄생을 예고하고 있다 인증기관으로 부터 감량 테스트를 위한 준비 - 음식물처리기와 중량측정장치를 준비하고 음식물처리기 자체중량 + 200lit만큼의 각시료 무게를 더해서 운전준비전 최초의 무게를 측정하고 운전을 통해 소멸되는 무게를 빼내는 방식의 인증시험 - 테스트용 시료 ( 시험인즈이관에서 준 가열50%, 비가열50%의 레시피) 인증기관이 시험용 레시프를 그대로 준비하고 실험장소로 이동하여 대기중인 상태 인증테스트 준비중 우리음식물처리기가 감량운전중에 발생하는 소음을 측정하여 운전소음의 적정성 여부를 측정 (1시간마다..